La mia terra è disseminata di castelli medievali. Negli anni dell’università ho compreso l’importanza che hanno avuto nei secoli e poi il destino ha voluto che in uno di questi finissi per lavorarci.
Un castello imponente, eretto in cima a un colle alle porte di Cagliari, tanto alto da poter guardare gentile e fiero su tutta la città.
Non sarei in grado di contare le volte in cui ho provato ad abbracciare l’intero panorama da lassù.
Impossibile, troppo ampio. Ma è grazie alla fabbrica Luigi Zàini se quel dolce ricordo oggi si è trasformato in un castello – certamente più piccolo – tutto di cioccolato.
Perché se abbiamo la fortuna di poter tradurre ricordi, memorie ed esperienze in qualcosa che prende vita, credo valga la pena provarci.
@ch_ecco
