Ricette

>

Peccati di gola | Senza Glutine

Morbida mattonella di cioccolato fondente

Procedimento

1

Mettere a bollire in un pentolino panna, latte, zucchero, spezie e agrumi. Dopo aver raggiunto il bollore passare il tutto con un colino, aggiungere il cioccolato e il cacao. Far sciogliere bene e appena il composto si raffredda leggermente verificare con un cucchiaio che l’impasto sia omogeneo, aggiungere le uova precedentemente sbattute.

2

Foderare uno stampo di plumcake con pellicola trasparente, versare il composto e infornare a vapore ad una temperatura di 85°per 1 ora e 10 minuti circa, (in alternativa foderare lo stampo con della carta da forno e infornare a calore secco a 140° per 1 ora circa).

3

Appena pronta, far raffreddare, tagliare delle fette di 2 cm circa, adagiarle su un piatto, decorare con i frutti di bosco e zucchero a velo e servire.

Prima di procedere al taglio della mattonella, immergere la lama del coltello in acqua calda affinché il taglio risulti perfetto.

Informazioni

Questa morbido dolce al cioccolato è esaltato da un bouquet di profumi che lo rendono speciale ad ogni palato.

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

190 min

Dosi per:

Ingredienti

250 g latte parzialmente scremato
50 g panna fresca
25 g zucchero semolato
125 g fondente gocce
10 g cacao
100 g uova intere
1 scorza di arancia
1 scorza di limone
2 pz di cardamomo
½ stecca di cannella
½ bacca di vaniglia
frutti di bosco a piacere

Ricette >

Peccati di gola, Senza Glutine

Morbida mattonella di cioccolato fondente

Informazioni

Questa morbido dolce al cioccolato è esaltato da un bouquet di profumi che lo rendono speciale ad ogni palato.

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

190 min

Dosi per:

Ingredienti

250 g latte parzialmente scremato
50 g panna fresca
25 g zucchero semolato
125 g fondente gocce
10 g cacao
100 g uova intere
1 scorza di arancia
1 scorza di limone
2 pz di cardamomo
½ stecca di cannella
½ bacca di vaniglia
frutti di bosco a piacere

Procedimento

1

Mettere a bollire in un pentolino panna, latte, zucchero, spezie e agrumi. Dopo aver raggiunto il bollore passare il tutto con un colino, aggiungere il cioccolato e il cacao. Far sciogliere bene e appena il composto si raffredda leggermente verificare con un cucchiaio che l’impasto sia omogeneo, aggiungere le uova precedentemente sbattute.

2

Foderare uno stampo di plumcake con pellicola trasparente, versare il composto e infornare a vapore ad una temperatura di 85°per 1 ora e 10 minuti circa, (in alternativa foderare lo stampo con della carta da forno e infornare a calore secco a 140° per 1 ora circa).

3

Appena pronta, far raffreddare, tagliare delle fette di 2 cm circa, adagiarle su un piatto, decorare con i frutti di bosco e zucchero a velo e servire.

Prima di procedere al taglio della mattonella, immergere la lama del coltello in acqua calda affinché il taglio risulti perfetto.

Le altre ricette

Storie di Cioccolato

Un fiocco rosa al profumo di cioccolato di Federica Rabai

Storie di Cioccolato

Oltre il portone di Cristina Sassi

Storie di Cioccolato

Nonna Carmela e la torta di giù di Pia Del Vecchio

Storie di Cioccolato

Non è la sacher di Elisabetta Garoni

Storie di Cioccolato

L’ultimo dolce di Natale di Antonella Grieco

Storie di Cioccolato

Il tempo solo nostro di Luana Sassi

Storie di Cioccolato

Cioccolato e neve di Elisa Ferri

Storie di Cioccolato

Può volerci del tempo di Veronica Alteri

Storie di Cioccolato

Il suono della magia di Vania Lazzara

Storie di Cioccolato

Ad occhi chiusi… di Daleska Alcantara

Storie di Cioccolato

Il gesto del custodire di Cecilia Caprettini

Storie di Cioccolato

Un sorriso di zucchero di Patrizia Musso

Storie di Cioccolato

Una storia per sempre di Sara Costa

Storie di Cioccolato

Un inutile sacrificio di Margherita Nelva Stellio

Storie di Cioccolato

Cioccolata e Potagè, profumo di casa di Claudia Giacoletto

Storie di Cioccolato

Impara da me di Maria Chiara Villani

Storie di Cioccolato

Un riccio per amico di Fabrizia Racca

Storie di Cioccolato

Non tutto è come sembra di Claudia Buratti

Storie di Cioccolato

Custodire la ciotola, e l’amore di Alessandra Sgura

Storie di Cioccolato

Attimi di Elena Spantaconi

Storie di Cioccolato

Un castello immaginario di Francesco Pruneddu

Storie di Cioccolato

Ritorno alle origini di Francesca Gonzales

Storie di Cioccolato

Lo spirito del Natale di Francesca Guatteri

Storie di Cioccolato

Ritorno a Zara di sorelle Passera

Storie di Cioccolato

Storia d’amore, scintille e comfort food di Luisa Ambrosini

Storie di Cioccolato

Ti racconto di lui di Alessandra Heidelberg

Storie di Cioccolato

La porticina magica di Federica Visconti

Storie di Cioccolato

Il bambin stupore di Daniela Ribezzo

Storie di Cioccolato

Amore al primo sguardo di Serena de Giusti

Storie di Cioccolato

Il pensiero in più di Sara Sguerri

Storie di Cioccolato

Le torte giganti di Bowling Green, Ohio di Alessandro Li Calzi

Storie di Cioccolato

La morbidina, la mamma e io

Storie di Cioccolato

La chiave ritrovata di Chiara Caprettini

Storie di Cioccolato

Dare sostanza al caos di Myriam Sabolla

Storie di Cioccolato

Tra Milano, Parigi e New York di Emanuele Patrini

Storie di Cioccolato

Cento di queste torte mor miu di Alice Parretta

Storie di Cioccolato

Il mio ponte tra tradizione e futuro di Cristina Mauri

Storie di Cioccolato

Aspettando le amiche di Valentina Boccia

Storie di Cioccolato

Il primo ricordo di Vatinee Suvimol

Storie di Cioccolato

I muffin di papà di Silvio Petta

Storie di Cioccolato

Torta d’amurr mars studio di Antonio e Roberta Murr

Storie di Cioccolato

La mamma di brownie di Silvia Toccagna

Storie di Cioccolato

La barozzi di casa mia di Laura Mamawalkingdisaster

Storie di Cioccolato

La curiosa storia della barozzi a sfondo noir di Serena Bringhelli

Storie di Cioccolato

Viaggio nel tempo con un biscotto di Maria Ceglia

Storie di Cioccolato

Sognando Willy Wonka: Il mio dolce ricordo d’infanzia di Lisa Azzolla

Storie di Cioccolato

Profumo di casa di Chiara Rasparini

Storie di Cioccolato

La ciambella salva guai di Teresa Marzucca

Storie di Cioccolato

Il mio primo indimenticabile San Valentino di Riccardo Erbini

Storie di Cioccolato

Silenzio! arriva il profiterole… di Ilaria Laino

Storie di Cioccolato

Un nonno al sapor di cioccolato di Alessandra Vitale

Storie di Cioccolato

Un tortino per 5 di Costanza Marini

Storie di Cioccolato

Succede sempre così di Valentina delle Rose

Storie di Cioccolato

“Centoporte, il treno dei ricordi” di Simona Ciampi

Storie di Cioccolato

La mia torta tra Scozia e cioccolato di Virginia Sardi

Storie di Cioccolato

Le magiche frittelle di mamma di Nicoletta Palmas

Storie di Cioccolato

Le pesche proibite di Veronica Rossi

Storie di Cioccolato

La torta preziosa come il tempo di Elena Formigoni

Storie di Cioccolato

Briciole d’amore e cioccolato di Tiziana e Rossella D’Angiola

Storie di Cioccolato

La mia torta per Mary (Poppins) di Francesca Pace

Storie di Cioccolato

La crostata della felicità di Orietta Quaranta

Storie di Cioccolato

Un plumcake per diventare grande di Germana Busca

Storie di Cioccolato

Quel pomeriggio pioveva ma… di Flavia Priolo

Storie di Cioccolato

Il tortino coraggioso di Elena Saracino

Storie di Cioccolato

Il ritorno della zuppa inglese di Alice Del Re

Storie di Cioccolato

L’ultima fetta rimasta di Teresa Balzano

Storie di Cioccolato

Doppia torta per papà di Valentina Sticca

Storie di Cioccolato

Il gusto dei ricordi di Francesco Miniaci

Storie di Cioccolato

La foresta in cui ritrovarsi di Elisabetta Caccamo

Storie di Cioccolato

La torta da leccarsi le dita di Michela Ioli

Storie di Cioccolato

La torta fortunata del mio provino di Cristina Lunardi

Storie di Cioccolato

Le donne della mia vita di Laura Conforti

Storie di Cioccolato

Gli choux dei compleanni di Loredana Pittore

Storie di Cioccolato

La torta pasticciona… bona, bona, bona! di Valentina Tozza

Storie di Cioccolato

Il sogno americano di Fulvia Fiumara

Storie di Cioccolato

Il budino al cioccolato come una volta di Alice Balossi

Senza Glutine | Storie di Cioccolato

Il lingotto del ricordo di Sonia Mancuso

Salato

Carpaccio di salmone su letto di misticanza

Salato

Tagliatelle di cioccolato con mandorle, pinoli e arance

Salato | Senza Glutine

Brasato al vino rosso, cacao e polenta

Salato

Sella di capriolo in crosta di pistacchi e cacao

Salato

Mole poblano

Salato | Senza Glutine

Anatra laccata al cioccolato fondente amaro

Salato

Fettuccine al cacao con calamari e pomodori confit

Peccati di gola | Senza Glutine

Cioccolatini cremosi al cioccolato e peperoncino

Peccati di gola

Tiramisù rinforzato

Peccati di gola | Senza Glutine

Morbida mattonella di cioccolato fondente

Peccati di gola | Senza Glutine

Bavarese ai 3 cioccolati

Peccati di gola

Torta birra e cioccolato

Peccati di gola

Fiamme di cioccolato

Peccati di gola

Quatre quarts al fior di sale

Peccati di gola

Whoopie al cioccolato

Peccati di gola | Senza Glutine

Muffin al cioccolato e mandorle senza glutine

Peccati di gola | Senza Glutine

Macarons al cioccolato

Peccati di gola | Senza Glutine

Bignè al cioccolato

Peccati di gola

Bignè al pistacchio e crema al cioccolato bianco

Peccati di gola

Fudge cioccolato Emilia e noci

Peccati di gola

Muffins ai ribes e gocce di cioccolato bianco

Peccati di gola

Torta cioccolato fondente 70%, cacao e caramello salato

Peccati di gola

Riffle di brownies