Da piccola non mangiavo tanti dolci ma quando la mia mamma preparava le ciambelle fritte e i bomboloni a casa era una grande festa ? Impastava sempre a mano e io l’aiutavo tenendo ferma “sa scivedda” (un grande recipiente di terracotta usato in Sardegna per impastare) e osservavo ogni suo gesto: Il lievito sciolto nel latte tiepido e aggiunto poco alla volta, le uova incorporate poco alla volta perché l’assorbimento dipendeva dalla farina, le sue mani forti che impastavano. 

Un altro dolce che mi faceva impazzire era la crema pasticciera, la faceva classica e al cioccolato. La preparava spesso insieme per merenda e ricordo che non resistevo e iniziavo a mangiarla ancora calda, solo per un assaggio all’inizio e poi non riuscivo a fermarmi ? Lei puntualmente mi sgridava perché diceva che mi sarebbe venuto il mal di pancia. 

Ma come si fa a resistere alla crema al cioccolato? In inverno poi mangiata davanti al camino scoppiettante era una coccola indimenticabile! 

Oggi voglio proporvi una versione diversa delle ciambelle fritte di mia mamma i bomboloni con impasto al cioccolato e ripieni di crema pasticciera al cioccolato. Credetemi una coccola speciale ?