Quando penso al cioccolato, mi tornano in mente i pomeriggi da bambina, a casa dei nonni. Le nostre merende d’inverno con loro avevano sempre lo stesso profumo: quello del cioccolato.

La nostra cioccolata calda non era una semplice bevanda: era un vero e proprio rito. Preparavamo tutti gli ingredienti sul tavolo della cucina e poi la mettevamo a scaldare lentamente sulla stufa a legna: il tipico “potagé” piemontese e mentre il profumo riempiva la cucina la nonna sorrideva, dicendo che “le cose buone hanno bisogno di calma e pazienza”.

Quando era pronta, densa e vellutata come piace a me, aggiungeva un pezzetto di cioccolato fondente… quello era il suo ingrediente segreto.

La versavamo nelle tazze e la accompagnavamo con i biscotti del forno a legna del paese: torcetti croccanti e pasta di meliga che si scioglievano in bocca. Era la nostra merenda speciale, semplice ma perfetta. E ogni volta che assaggio il cioccolato, anche oggi, è come tornare lì: nella cucina dei nonni, davanti alla stufa, con il calore che sa di casa.

*potagé : tipica stufa a legna utilizzata in Piemonte sia per cucinare che per riscaldarsi dal freddo.