1
Mescolare la farina e il cacao amaro con un pizzico di sale, fare una fontana al centro e mettervi le uova, l’olio e il cioccolato extra fondente sciolto a bagnomaria e mescolare il tutto finché il composto sia uniforme e liscio, poi stenderlo di spessore di un paio di millimetri e tagliare i tagliolini.
2
Mettere in una padella il burro, l’olio e far sciogliere, aggiungere le lamelle di mandorle e pinoli e far rosolare per qualche minuto con un pizzico di sale. Nel frattempo sbucciare le arance, tagliarle e listarelle e metterle in una padella con lo zucchero di canna e farle caramellare, quando saranno pronte metterle su un foglio di carta da forno, separarle e farle raffreddare.
3
Tagliare la metà a dadini e aggiungere al preparato che è già in padella; cuocere i tagliolini e appena sono pronti scolarli in padella lasciandoli leggermente umidi, saltarli e successivamente impiattare. Mettere sopra le scorze di arance tenute da parte e il cioccolato tagliato a scaglie. Servire.
