A casa nostra, il cioccolato non è mai stato solo un ingrediente, ma un vero e proprio tesoro nascosto nella credenza. Entrambe abbiamo vivido il ricordo della credenza di Mamma Elsa, mia madre e nonna di Rossella, sempre rifornita di enormi tavolette di cioccolato da 1 kg, rigorosamente fondente.

Quando prepariamo una ricetta che lo prevede, il momento più atteso è sempre il taglio del cioccolato, un rituale che conserva il suo fascino. Da bambine, io prima e Rossella poi, eravamo sempre in prima fila, entusiaste di vedere quel momento in cui alcune briciole di cioccolato, per distrazione, rimanevano sul tagliere, pronte per essere rubate, sperando di non essere viste.

Oggi, mentre io ho quasi smesso di farlo, Rossella non resiste mai. Ogni volta che prepariamo la torta caprese, è inevitabile che, soprattutto se è lei a tagliare il cioccolato, ne assaggi una parte in anticipo e per questo anche noi utilizziamo solo tavolette da 1kg.

È un piccolo peccato di gola che continua a tenerci unite, un legame dolce tra passato e presente, che trasforma ogni preparazione in una celebrazione dei nostri ricordi condivisi e della nostra passione per il cioccolato da sempre legato alla nostra isola.

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