L’anatra laccata al fondente amaro è una ricetta che abbina carne e cioccolato in un modo particolarmente piacevole, sia al gusto che alla vista. Molto apprezzata nella cucina francese e in quella cinese, la cottura più indicata per la carne d’anatra è al forno, povera di grassi.

Conosciuta in tutto il mondo è l’anatra all’arancia, in questa ricetta abbiamo invece abbinato la carne al cioccolato fondente e a una marinata di spezie molto profumata. Le dosi delle spezie, così come quelle del cioccolato, possono variare a seconda del vostro gusto. Il consiglio è quello di non esagerare con le quantità così da ottenere un sapore equilibrato.