1
Accendere il forno statico a 180°; imburrate una tortiera di circa 26 cm, cospargetela con del cacao.
2
In un pentolino, versate l’amido di mais, il cacao amaro e lo zucchero semolato e, dopo averli mescolati bene tra loro, aggiungete il latte a filo, mescolando continuamente. Mescolate il composto, tenendo fuoco moderato, fino a che non si addensa.
3
Aggiungete poi il cioccolato fondente tritato e mescolate bene con la frusta, finché non si sarà completamente sciolto. Rimuovere la crema dal fuoco e trasferitela in una ciotola. Lasciatela a raffreddare completamente in frigorifero.
4
Preparate l’impasto della torta: in una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, il cacao, il latte tiepido e l’olio di semi con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Aggiungete le uova e continuate a montare il composto fino a quando non saranno completamente incorporate.
5
Aggiungete poco per volta la farina 00 e il lievito in polvere per dolci, precedentemente setacciati. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6
Versate metà dell’impasto al cioccolato nella tortiera e livellate con una spatola. Cuocete la base della torta al cioccolato con cuore morbido in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
7
Tirate fuori la teglia e versate sopra la base la crema al cioccolato fondente, lasciando i bordi liberi. Versare poi la seconda parte dell’impasto.
8
Continuate la cottura della torta al cioccolato con cuore morbido sempre in forno statico a 180° per altri 20 minuti. Una volta pronta, aspettate che sia a temperatura ambiente prima di sfornarla.
