1
Per preparare la torta cookies iniziate dall'impasto. In una ciotola ampia versate la farina e il burro morbido. Lavorate con la punta delle dita sino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto versate all'interno lo zucchero di canna.
2
Aggiungete anche lo zucchero semolato 4 e lavorate con le mani per amalgamare gli ingredienti 5, poi versate l’uovo.
3
Aggiungere l’estratto di vaniglia, il lievito e il bicarbonato.
4
Amalgamare l’impasto con le mani e da ultimo, aggiungere le gocce di cioccolato; lavorare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprilo con pellicola e trasferire in frigorifero per 1 h.
5
Foderate una teglia con della carta da forno, dividete l’impasto in due, con le mani, adattare la prima metà alla teglia, lavorandolo di modo da riempire anche i bordi.
6
Cospargere con il cioccolato fondente tritato, e poi aggiungere la restante parte dell’impasto fino a coprire tutta la superficie della torta; Cuocere per 30 minuti a 180 gradi. Servire fredda.
