1
In una ciotola mettere la farina, il cacao, lo zucchero e il burro a tocchetti, mescolare velocemente cercando di non scaldare troppo il composto. Aggiungere l’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla omogenea. coprire con la pellicola e mettere in frigorifero a riposare per 30/45 min circa.
2
Preriscaldate il forno ventilato a 180°c.
3
Stendere la frolla con l’aiuto del mattarello per uno spessore di circa 4 mm, foderare uno stampo per crostate da circa 28 cm con carta forno e adagiare la frolla, pizzicando i bordi. bucherellare la superficie. Infornare cuocere per circa 20 min finché dorata. Tirare fuori dal fuoco e far raffreddare.
4
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, montare le uova con lo zucchero e la maizena, mettere a bollire il latte, versarlo a filo sulle uova e il cioccolato, e riportare sul fuoco mescolando spesso, fino a farla addensare. lasciar raffreddare.
5
Montare la panna con lo zucchero a velo.
6
Stendere la crema al cioccolato sulla base di frolla, stendere la panna e far raffreddare in frigorifero fino a 30 min prima di servire.
7
Decorare con cacao setacciato.
