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Facile&Veloce | Peccati di gola

Tartufini al cacao e avocado

Procedimento

1

Estrarre la polpa degli avocado molto maturi, romperla grossolanamente su un piatto con una forchetta e poi metterla in un mixer (o in un frullatore ad immersione) e frullarla fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

2

Tritare finemente il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria o in microonde con il miele e il pizzico di sale e lasciare intiepidire.

3

Aggiungere al composto di cioccolato fuso la polpa di avocado e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Lasciare il composto nella ciotola e riporre in frigorifero per circa 2 ore tenendo mescolato ogni 20-30 minuti fino a che il cioccolato indurirà.

5

Dopo il riposo in frigo, noterete che l’impasto si è indurito ma resta comunque lavorabile. Prendere dei piccoli pezzetti di composto e farli rotolare tra i palmi delle mani fino a formare delle sfere.

6

Quando tutti i tartufini saranno pronti farli rotolare in un piatto con del cacao amaro setacciato, oppure setacciare il cacao direttamente sopra ogni tartufino.

Per finalizzare il piatto si possono passare nel cacao o nello zucchero. Per semplificare il passaggio si può setacciare il cacao direttamente sopra ai tartufini al posto di passarli uno ad uno.

Informazioni

Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cacao sono una piccola chicca per il palato. Impossibile resistere!

Difficoltà:

Facile

Preparazione:

140 min

Dosi per:

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente al 72% Emilia Zaini
100 g di cioccolato fondente 50% cacao Emilia Zaini
225 g di avocado molto maturo ( circa 2 avocadi non molto grandi)
50 g di sciroppo d’acero (circa 2 cucchiai)
q.b. di cacao amaro Emilia Zaini
un pizzico di sale
q.b. miele

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Tartufini al cacao e avocado

Informazioni

Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cacao sono una piccola chicca per il palato. Impossibile resistere!

Difficoltà:

Facile

Preparazione:

140 min

Dosi per:

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente al 72% Emilia Zaini
100 g di cioccolato fondente 50% cacao Emilia Zaini
225 g di avocado molto maturo ( circa 2 avocadi non molto grandi)
50 g di sciroppo d’acero (circa 2 cucchiai)
q.b. di cacao amaro Emilia Zaini
un pizzico di sale
q.b. miele

Procedimento

1

Estrarre la polpa degli avocado molto maturi, romperla grossolanamente su un piatto con una forchetta e poi metterla in un mixer (o in un frullatore ad immersione) e frullarla fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

2

Tritare finemente il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria o in microonde con il miele e il pizzico di sale e lasciare intiepidire.

3

Aggiungere al composto di cioccolato fuso la polpa di avocado e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Lasciare il composto nella ciotola e riporre in frigorifero per circa 2 ore tenendo mescolato ogni 20-30 minuti fino a che il cioccolato indurirà.

5

Dopo il riposo in frigo, noterete che l’impasto si è indurito ma resta comunque lavorabile. Prendere dei piccoli pezzetti di composto e farli rotolare tra i palmi delle mani fino a formare delle sfere.

6

Quando tutti i tartufini saranno pronti farli rotolare in un piatto con del cacao amaro setacciato, oppure setacciare il cacao direttamente sopra ogni tartufino.

Per finalizzare il piatto si possono passare nel cacao o nello zucchero. Per semplificare il passaggio si può setacciare il cacao direttamente sopra ai tartufini al posto di passarli uno ad uno.

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