1
Per preparare 8-10 s’more cake partite dalla base del dolce. In una ciotola mischiate i biscotti sbriciolati, il burro fuso e un uovo. Utilizzando una teglia da muffin precedentemente imburrata, riempite gli stampini con il composto ottenuto, facendo in modo di ottenere delle tartellette. Infornate a 150 gradi per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
2
Nel frattempo preparate il ripieno al cioccolato fondente. In una casseruola fate bollire la panna e versatela sul cioccolato fatto a pezzettini. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e lucido. Riempite poi le tartellette, sformatele, fatele raffreddare e mettetele in frigo.
3
Intanto dedicatevi al marshmallow. Sciogliete la gelatina in 57 ml di acqua: questa dose è perfetta per ottenere una consistenza liquida ma cremosa, se si desidera un marshmallow più sodo è necessario aumentare le dosi di gelatina. Portate a 120 gradi lo zucchero unito alla restante acqua, alla vaniglia, al sale e al cremor tartaro.
4
Mettete nel microonde la gelatina ammorbidita con acqua. Una volta tolta dal microonde versatela nella ciotola della planetaria e iniziate a montare. Aggiungete infine lo sciroppo ottenuto a base di zucchero e montate per 3/4 minuti. Prendete ora le tartellette e con un cucchiaio aggiungete su ognuna la quantità di marshmallow desiderata.
