1
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il burro molto freddo tagliato a pezzetti. Lavorarlo velocemente con la punta delle dita sino ad ottenere un impasto granuloso, quindi unire le uova, lo zucchero e la scorza di limone.
2
Lavorare l’impasto velocemente, prima nella ciotola, poi su di un piano di lavoro infarinato: si dovrà ottenere un impasto liscio e e omogeneo. Formare una palla, coprire con della pellicola e riposare in frigo per mezz’ora.
3
Riprendere l’impasto, stendere, su un piano di lavoro infarinato, una sfoglia di circa 1 centimetro di spessore. Con l’ausilio di un tagliapasta ricavare tanti cerchi, quindi disporli su di una placca da forno foderata di carta da forno e infornare a 180° per 10-12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
4
Nel frattempo fondere a bagnomaria il cioccolato. Poi tagliare sei pezzi di biscotto tipo Mikado della lunghezza di 4 centimetri circa. Con la pasta di zucchero marrone realizzare una pallina per ogni gambetta e fissarla in cima alla gambetta. Tuffare i biscotti raffreddati per tre quarti nel cioccolato, quindi appoggiarli su un foglio di carta da forno e incollarvi le zampette.
5
Ripetere l’operazione per il numero di biscotti desiderati. Con la pasta di zucchero bianca realizzare due palline per ragno, fissare al centro di ciascuna pallina una goccia di cioccolato e infine fissarle in cima al biscotto a mo’ di occhi. Raffreddare in frigo per una mezz’ora prima di servire.
