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Quadrotti di Natale

Procedimento

1
Accendere il forno a 170°C. Fondere burro e cioccolato e aggiungere lo zucchero, poi le uova. Incorporare farina, cacao e sale. Versare in teglia 20×30 cm e cuocere 20–22 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
2
Scaldare la panna senza portarla a bollore. Versarla sul cioccolato tritato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il burro. Lasciare intiepidire finché diventa spalmabile.
3
Tagliare i brownies in piccoli quadrotti; mettere la ganache al cioccolato in una sac a poche e, con la giusta bocchetta, formare degli alberelli di crema. Decorarli poi con il cioccolato bianco in gocce come fossero palline.
Per un effetto “neve”, spolverare leggermente di zucchero a velo solo poco prima di servire: resterà bianco e non verrà assorbito dalla ganache. (oppure utilizzare anche le gocce fondenti e cioccolato al latte per dare contrasti cromatici)

Informazioni

Un’idea natalizia semplice e scenografica: brownies morbidi coperti da una ganache densa al cioccolato fondente, tagliati a triangolo per creare degli alberelli e decorati con gocce di cioccolato bianco come piccole “palline”.

Difficoltà:

facile

Preparazione:

40 min

Dosi per:

Ingredienti

Per la base brownies

  • 180 g Burro
  • 180 g Cioccolato fondente Emilia Zaini
  • 220 g Zucchero
  • Uova
  • 110 g Farina
  • 25 g Cacao amaro Emilia Zaini
  • Sale un pizzico

 

Per la crema ganache

  •  200 gCioccolato fondente
  • 120 ml Panna fresca
  •  20 g Burro (per lucidità)

Quadrotti di Natale

Informazioni

Un’idea natalizia semplice e scenografica: brownies morbidi coperti da una ganache densa al cioccolato fondente, tagliati a triangolo per creare degli alberelli e decorati con gocce di cioccolato bianco come piccole “palline”.

Difficoltà:

facile

Preparazione:

40 min

Dosi per:

Ingredienti

Per la base brownies

  • 180 g Burro
  • 180 g Cioccolato fondente Emilia Zaini
  • 220 g Zucchero
  • Uova
  • 110 g Farina
  • 25 g Cacao amaro Emilia Zaini
  • Sale un pizzico

 

Per la crema ganache

  •  200 gCioccolato fondente
  • 120 ml Panna fresca
  •  20 g Burro (per lucidità)

Procedimento

1
Accendere il forno a 170°C. Fondere burro e cioccolato e aggiungere lo zucchero, poi le uova. Incorporare farina, cacao e sale. Versare in teglia 20×30 cm e cuocere 20–22 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
2
Scaldare la panna senza portarla a bollore. Versarla sul cioccolato tritato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il burro. Lasciare intiepidire finché diventa spalmabile.
3
Tagliare i brownies in piccoli quadrotti; mettere la ganache al cioccolato in una sac a poche e, con la giusta bocchetta, formare degli alberelli di crema. Decorarli poi con il cioccolato bianco in gocce come fossero palline.
Per un effetto “neve”, spolverare leggermente di zucchero a velo solo poco prima di servire: resterà bianco e non verrà assorbito dalla ganache. (oppure utilizzare anche le gocce fondenti e cioccolato al latte per dare contrasti cromatici)

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