1
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco insieme a 40ml di panna. Montare a parte i rimanenti 110ml di panna, poi amalgamarli al cioccolato bianco, fatto rapprendere il più possibile, e lavorare il tutto con delicatezza per non far smontare l’impasto. Incorporare quindi, sempre con delicatezza, 140gr di cornflakes lasciati precedentemente raffreddati in frigorifero.
2
Aiutandosi con due cucchiai creare gli ovotti, ripassarli nei corn flakes rimanenti per creare un involucro rustico e croccante, e quindi mettere a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
3
Per la vellutata unire in un pentolino latte, tuorli, zucchero, amido di mais (maizena) e la crema al whisky, portandoli ad ebollizione; far cuocere per 3 minuti a fuoco basso e far raffreddare.
4
Servire cominciando con una cucchiaiata di salsa lavorata col cucchiaio dopo il raffreddamento per renderla cremosa e adagiare l’ovotto su un lato.
