Ricette

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Pasqua | Senza Glutine

Ovetti ripieni con crema al caffè

Procedimento

1

In un pentolino portare la panna a ebollizione assieme al caffè. Spegnere e ad ebollizione in un pentolino, spegnere quindi versarvi dentro il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare sino a che il cioccolato non è ben amalgamato. Unire i tuorli leggermente sbattuti assieme allo zucchero a velo e al cacao setacciato, quindi mescolare bene. Tenere da parte.

2

Con un coltellino affilato incidere la parte superiore di ciascun ovetto scartato tagliando il cioccolato a zigzag, proprio come se fosse un uovo alla coque, e scartare la sorpresa. Riprendere la crema al cioccolato, travasarla in un sac à poche e farcire gli ovetti. Lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.

3

Riprendere gli ovetti. Ridurre in scaglie il cioccolato e spolverarlo sopra la crema al cioccolato. Disporre ogni ovetto in un portauovo e servire immediatamente.

Per un divertente effetto scenico, oltre che per una dose extra di dolcezza, è possibile realizzare la crema anche con il cioccolato bianco. In questo caso però, vanno omessi sia il caffè che il cacao in polvere, e la decorazione di cioccolato può essere sostituita con dei frutti rossi a piacere.

Informazioni

Cosa c’è di meglio che servire una bella sorpresa tutta al cioccolato? L’effetto che otterrete sarà davvero sorprendente: un dolce grazioso e perfetto per celebrare la Pasqua e portare un tocco di allegria.

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

80 min

Dosi per:

Ingredienti

8 n ovetti Zaini
250 g cioccolato fondente Emilia
250 ml panna
3 n tuorli
3 cucchiai di cacao amaro Emilia
2 cucchiai di zucchero a velo
q.b. cioccolato fondente Emilia per le decorazioni

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Pasqua, Senza Glutine

Ovetti ripieni con crema al caffè

Informazioni

Cosa c’è di meglio che servire una bella sorpresa tutta al cioccolato? L’effetto che otterrete sarà davvero sorprendente: un dolce grazioso e perfetto per celebrare la Pasqua e portare un tocco di allegria.

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

80 min

Dosi per:

Ingredienti

8 n ovetti Zaini
250 g cioccolato fondente Emilia
250 ml panna
3 n tuorli
3 cucchiai di cacao amaro Emilia
2 cucchiai di zucchero a velo
q.b. cioccolato fondente Emilia per le decorazioni

Procedimento

1

In un pentolino portare la panna a ebollizione assieme al caffè. Spegnere e ad ebollizione in un pentolino, spegnere quindi versarvi dentro il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare sino a che il cioccolato non è ben amalgamato. Unire i tuorli leggermente sbattuti assieme allo zucchero a velo e al cacao setacciato, quindi mescolare bene. Tenere da parte.

2

Con un coltellino affilato incidere la parte superiore di ciascun ovetto scartato tagliando il cioccolato a zigzag, proprio come se fosse un uovo alla coque, e scartare la sorpresa. Riprendere la crema al cioccolato, travasarla in un sac à poche e farcire gli ovetti. Lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.

3

Riprendere gli ovetti. Ridurre in scaglie il cioccolato e spolverarlo sopra la crema al cioccolato. Disporre ogni ovetto in un portauovo e servire immediatamente.

Per un divertente effetto scenico, oltre che per una dose extra di dolcezza, è possibile realizzare la crema anche con il cioccolato bianco. In questo caso però, vanno omessi sia il caffè che il cacao in polvere, e la decorazione di cioccolato può essere sostituita con dei frutti rossi a piacere.

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