Ricette

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Occasioni Speciali

Crostatine zucca e cioccolato

Procedimento

1

Setacciare la farina e metterla in una ciotola assieme allo zucchero. Unire il burro, e lavorare con le mani per qualche minuto. Trasferire su un piano di lavoro infarinato e lavorare sino a che non sarà liscio e omogeneo. Coprire con della pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigo per un’ora.

2

Nel frattempo lessare la zucca tagliata a pezzetti in acqua bollente per 15 minuti. Scolare e raffreddare. Con l’ausilio di un mixer frullare la zucca assieme alle spezie e allo zucchero. Lasciare raffreddare in frigo per 15 minuti.

3

Riprendere l’impasto e stendere una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore, ricavare 4 cerchi del diametro di 13-4 centimetri e foderare 4 stampini monoporzione del diametro di 10 centimetri.

4

Ritagliare l’eventuale impasto in più. Infornare per 15 minuti a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare. Versare la crema di zucca nei gusci di frolla. Decorare con la panna montata e qualche cucchiaiata di cioccolato, fuso a bagnomaria, prima di servire.

Per un gusto più aromatico, unire alla crema di zucca 3 cucchiai di cacao amaro e poi procedere secondo ricetta.

Informazioni

Cerchi una ricetta originale per portare in tavola una golosa torta di zucca? La crostata di zucca e cioccolato è un dolce da preparare ad Halloween per deliziare i vostri ospiti: conquisterà grandi e piccini!

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

80 min

Dosi per:

Ingredienti

Per la base:

125 g di farina
50 g di zucchero
50 g di burro ammorbidito

Per il ripieno:

400 g di polpa di zucca
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
¼ di cucchiaino di pepe nero

Per decorare:

panna montata
75 g di cioccolato fondente Emilia

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Occasioni Speciali

Crostatine zucca e cioccolato

Informazioni

Cerchi una ricetta originale per portare in tavola una golosa torta di zucca? La crostata di zucca e cioccolato è un dolce da preparare ad Halloween per deliziare i vostri ospiti: conquisterà grandi e piccini!

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

80 min

Dosi per:

Ingredienti

Per la base:

125 g di farina
50 g di zucchero
50 g di burro ammorbidito

Per il ripieno:

400 g di polpa di zucca
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
¼ di cucchiaino di pepe nero

Per decorare:

panna montata
75 g di cioccolato fondente Emilia

Procedimento

1

Setacciare la farina e metterla in una ciotola assieme allo zucchero. Unire il burro, e lavorare con le mani per qualche minuto. Trasferire su un piano di lavoro infarinato e lavorare sino a che non sarà liscio e omogeneo. Coprire con della pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigo per un’ora.

2

Nel frattempo lessare la zucca tagliata a pezzetti in acqua bollente per 15 minuti. Scolare e raffreddare. Con l’ausilio di un mixer frullare la zucca assieme alle spezie e allo zucchero. Lasciare raffreddare in frigo per 15 minuti.

3

Riprendere l’impasto e stendere una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore, ricavare 4 cerchi del diametro di 13-4 centimetri e foderare 4 stampini monoporzione del diametro di 10 centimetri.

4

Ritagliare l’eventuale impasto in più. Infornare per 15 minuti a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare. Versare la crema di zucca nei gusci di frolla. Decorare con la panna montata e qualche cucchiaiata di cioccolato, fuso a bagnomaria, prima di servire.

Per un gusto più aromatico, unire alla crema di zucca 3 cucchiai di cacao amaro e poi procedere secondo ricetta.

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