Ricette

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Natale

Crostata extra fondente di Natale

Procedimento

1

In una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due composti fino ad ottenere un impasto liscio, coprire con della pellicola e mettere in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

2

Spennellare di burro la tortiera, adagiare, livellandolo, l’impasto della frolla e mettere la tortiera in freezer per 20 minuti

3

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la frolla, riempendone il fondo con dei legumi e coprendo con un foglio di alluminio, per 15 minuti; rimuovere l’alluminio e cuocere per altri 5minuti.

4

Preparare ganache al cioccolato: Sciogliere la cioccolata a bagnomaria; aggiungere poi la panna e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea;

5

Versare la ganache sulla frolla fino a raggiungerne i bordi e lasciare in frigorifero per circa 6 ore;

6

Decorare con cioccolato fondente tritato e con i biscotti glassato al panpepato

Potete prendere dei biscotti allo zenzero pronti e decorarli con della glassa da zucchero oppure rifarli ex novo

Informazioni

Una torta bella e da mangiare con gli occhi: deliziosa in ogni stagione e momento della giornata, grazie alla ricca decorazione, si trasforma in un dessert buono ed elegante, da presentare nei vostri pranzi e cene di Natale

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

380 min

Dosi per:

Ingredienti

Per la frolla al cioccolato:

85 g di burro salato
20 g di burro
35 g di zucchero
1 tuorlo
140 g di farina 00
35 g di cacao in polvere Emilia Zaini
una manciata di legumi per la cottura

Per la ganache al cioccolato:

230 g di cioccolato 70% Emilia Zaini tritato
200 ml di panna
Per la decorazione:
50 g di cioccolato fondente 70% tritato Emilia Zaini
biscotti di panpepato glassati

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Natale

Crostata extra fondente di Natale

Informazioni

Una torta bella e da mangiare con gli occhi: deliziosa in ogni stagione e momento della giornata, grazie alla ricca decorazione, si trasforma in un dessert buono ed elegante, da presentare nei vostri pranzi e cene di Natale

Difficoltà:

Medio

Preparazione:

380 min

Dosi per:

Ingredienti

Per la frolla al cioccolato:

85 g di burro salato
20 g di burro
35 g di zucchero
1 tuorlo
140 g di farina 00
35 g di cacao in polvere Emilia Zaini
una manciata di legumi per la cottura

Per la ganache al cioccolato:

230 g di cioccolato 70% Emilia Zaini tritato
200 ml di panna
Per la decorazione:
50 g di cioccolato fondente 70% tritato Emilia Zaini
biscotti di panpepato glassati

Procedimento

1

In una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due composti fino ad ottenere un impasto liscio, coprire con della pellicola e mettere in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

2

Spennellare di burro la tortiera, adagiare, livellandolo, l’impasto della frolla e mettere la tortiera in freezer per 20 minuti

3

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la frolla, riempendone il fondo con dei legumi e coprendo con un foglio di alluminio, per 15 minuti; rimuovere l’alluminio e cuocere per altri 5minuti.

4

Preparare ganache al cioccolato: Sciogliere la cioccolata a bagnomaria; aggiungere poi la panna e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea;

5

Versare la ganache sulla frolla fino a raggiungerne i bordi e lasciare in frigorifero per circa 6 ore;

6

Decorare con cioccolato fondente tritato e con i biscotti glassato al panpepato

Potete prendere dei biscotti allo zenzero pronti e decorarli con della glassa da zucchero oppure rifarli ex novo

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