1
Sbattere l’uovo in un ampio recipiente, unire lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e mescolare. A parte unire il cacao amaro alla farina e setacciarli insieme al lievito e la vanillina. Sciogliere il burro in microonde oppure a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Aggiungere alla miscela di uovo e zuccheri il burro fuso e successivamente la farina con il cacao, il lievito e la vanillina.
2
Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo, denso e appiccicoso. Aggiungere le nocciole schiacciate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Utilizzare un cucchiaio di legno oppure impastare con le mani per amalgamare bene gli ingredienti. Infarinarsi le mani con la farina e formare delle palline, quindi schiacciarle leggermente per ottenere la forma di biscotti rotondi.
3
Disporre i cookies in una teglia rivestita con un foglio di carta forno e cuocere per circa 12/15 minuti in forno preriscaldato a 180°. Al termine lasciare intiepidire i biscotti circa 30 minuti prima di toglierli dal forno.
