Ricette

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Occasioni Speciali

Cheesecake ai due cioccolati

Procedimento

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.

In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso.

Scaldare la panna (senza farla bollire), sciogliervi la gelatina strizzata e incorporare alla crema di formaggi.

Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene.

Versare la crema sulla base e livellare. Far riposare in frigorifero per almeno 6 ore.

Decorare con riccioli di cioccolato, cacao amaro o frutti rossi prima di servire.

La crema al cioccolato bianco può essere sostituita con della panna montata o della crema chantilly.

Informazioni

Cheesecake classica, nelle due versioni , che, tagliata in quadretti, diventa un perfetto finger food.

Difficoltà:

Facile

Preparazione:

120 min

Dosi per:

Ingredienti

Stampo quadrato da 25 cm

Per la base :

500 gr di biscotti digestive
300 gr di burro fuso

Per la cheesecake al cioccolato bianco:

250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 g di mascarpone
200 g di cioccolato bianco Emilia Zaini
100 ml di panna fresca liquida
8 g di gelatina in fogli
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la cheesecake al cioccolato fondente:

250 g di cioccolato fondente al 70% Emilia Zaini
250 ml di panna fresca liquida
30 g di Burro

Per guarnire:

200 g di fragole
100 g di mirtilli
200 g di lamponi
100 g di more
q.b. foglioline di menta

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Occasioni Speciali

Cheesecake ai due cioccolati

Informazioni

Cheesecake classica, nelle due versioni , che, tagliata in quadretti, diventa un perfetto finger food.

Difficoltà:

Facile

Preparazione:

120 min

Dosi per:

Ingredienti

Stampo quadrato da 25 cm

Per la base :

500 gr di biscotti digestive
300 gr di burro fuso

Per la cheesecake al cioccolato bianco:

250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 g di mascarpone
200 g di cioccolato bianco Emilia Zaini
100 ml di panna fresca liquida
8 g di gelatina in fogli
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la cheesecake al cioccolato fondente:

250 g di cioccolato fondente al 70% Emilia Zaini
250 ml di panna fresca liquida
30 g di Burro

Per guarnire:

200 g di fragole
100 g di mirtilli
200 g di lamponi
100 g di more
q.b. foglioline di menta

Procedimento

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.

In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso.

Scaldare la panna (senza farla bollire), sciogliervi la gelatina strizzata e incorporare alla crema di formaggi.

Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene.

Versare la crema sulla base e livellare. Far riposare in frigorifero per almeno 6 ore.

Decorare con riccioli di cioccolato, cacao amaro o frutti rossi prima di servire.

La crema al cioccolato bianco può essere sostituita con della panna montata o della crema chantilly.

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Cheesecake ai due cioccolati

Procedimento

Informazioni

Difficoltà:

Facile

Preparazione:

120 min

Dosi per:

Cheesecake ai due cioccolati

Informazioni

Difficoltà:

Facile

Preparazione:

120 min

Dosi per:

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