Quando penso alla Sacher non mi viene in mente semplicemente il connubio perfetto tra cioccolato e confettura di albicocche, tra dolce e fondente, tra sofficità della base e croccantezza della glassa.

Quando penso alla Sacher associo subito tutti i ricordi del mio viaggio dei 30 anni a Vienna!

Fin da bambina amavo i racconti della principessa Sissi e restavo affascinata dalla bellezza imperiale di questa città.

Dopo il covid, però, avevo paura di organizzare viaggi lunghi e fuori dall’Italia, ma allo stesso tempo sognavo di trascorrere questi fatidici 30 anni tanto attesi e tanto temuti in modo originale e con una TORTA di tutto rispetto!

Ho così deciso di festeggiare volando dritta da Milano a Vienna, nel freddo mese di febbraio, alla scoperta non soltanto dei musei e delle opere d’arte di Klimt, ma anche e soprattutto sono partita con l’intenzione di intraprendere un vero e proprio viaggio gastronomico che ha visto la TORTA SACHER come regina indiscussa.

È stato divertente per me provare la Sacher nel luogo in cui è stata inventata e confrontarla con quella di altri bar storici della capitale europea, stilando, infine, anche una classifica da condividere con i miei follower!

Se ripenso a questo viaggio emozionante mi tornano in mente la maestosità dei monumenti, la grandezza dei parchi e il profumo inebriante di cioccolato nelle pasticcerie!
Sarebbe, quindi, un vero piacere e anche una vera sfida provare a replicare questa ricetta conosciuta in tutto il mondo!

Pur non avendo, purtroppo, tutti i segreti per ottenere la Sacher perfetta, sono certa che con il cioccolato Emilia Zaini il successo sarà ugualmente assicurato!