La zucca è un vegetale tipicamente autunnale e ricorda la festività di Halloween. La ricetta di zucca al forno è anche un contorno leggero ma saporito. Viene servita con una riduzione di aceto balsamico, cioccolato e semi di sesamo.

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Tagliare la zucca a pezzetti, disporla su di una teglia ricoperta di carta da forno e condirla con olio e sale. Infornarla a 200° per 50 minuti.

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Nel frattempo preparare la salsa: scaldare l’aceto a fuoco medio, unire il miele e il cacao e lasciar andare per circa 15 minuti a fuoco medio, sino a che il composto non sarà ridotto di circa la metà. Si dovrà ottenere un composto denso, quasi sciropposo.

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Sfornare la zucca, lasciar intiepidire, quindi condire con lo sciroppo. Cospargere con semi di sesamo leggermente tostati prima di servire.