Attorno agli anni 2000 le diete non sono più solo dimagranti, ma scelte di vita, frutta e verdura evolvono da contorni a ingredienti principali, come per questa torta golosa a base di carote.

1

Per la ganache: scaldare la panna e versarvi dentro il cioccolato tritato, mescolando con la frusta sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Spegnere e lasciar raffreddare per qualche minuto, quindi riporre in frigo.

2

Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola capiente battere le uova e lo zucchero con la frusta elettrica, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare poi la farina di mandorle e il lievito al composto, sempre mescolando, e infine unire le carote. Aggiungere le gocce di cioccolato e i semi di papavero e mescolare con una spatola. Versare il composto in uno stampo a cerniera ben unto o foderato di carta da forno e infornare a 180° per 45 minuti.

3

Sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo riprendere la ganache dal frigo e lasciarla riposare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi ricoprire la torta con la ganache al cioccolato con l'ausilio di una spatola.