Un dolce al piatto monoporzione, il tradizionale panettone rivisitato in uno sformato al cioccolato e crema di vaniglia, decorato con la frutta è un classico fresco e gustoso

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Torta al cioccolato: Sciogliere il burro a bagnomaria e unire il cioccolato fondente fatto a pezzetti con un coltello. Mescolare bene fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, aggiungere il cacao amaro sempre continuando a mescolare in modo che venga una bella crema densa senza grumi. Spengere il fuoco e lasciare intiepidire. Nel frattempo spezzettare le nocciole grossolanamente con un coltello.

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Tagliare a dadini il panettone, inzupparlo con liquore all'arancia. Conservare in frigorifero per 3-4 ore. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso. A parte in una casseruola far sciogliere cioccolato e burro, unendoli poi gradualmente al primo composto. Unire la farina aiutandosi con una spatola. Imburrare, inzuccherare gli stampini di alluminio, riempirli di composto e introdurre in forno preriscaldato a 180° per 15 min.

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Nel frattempo tagliare la frutta, eccetto l’alchechengi, e condirla con poco zucchero e liquore all' arancia. Finitura: versare un poco di salsa vaniglia sui piatti, distribuire l'insalata di frutta, disporre lo sformatino al centro, spolverare con zucchero a velo e servire.