Un peccato di gola a forma di bonbon. Queste sfere di cioccolato contengono una sorpresa morbida e golosissima, che esaudisce una voglia improvvisa di cioccolato.

1

Sciogliere a bagnomaria o in forno a microonde il cioccolato fondente e con un pennello spennellare 4 stampi in silicone a mezza sfera di circa 4 cm. Lasciarli raffreddare in freezer per almeno 40 minuti e ripetere l’operazione per ritoccare le pennellate imperfette, e riporre nuovamente al fresco per altri 30 minuti.

2

A parte, montare con una frusta il mascarpone con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere a filo circa 30 gr dello sciroppo delle amarene e riporre al fresco. Prendere gli stampi e immergerli un secondo in un contenitore con acqua calda per staccare le mezze sfere. Con l’aiuto di una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e piccola riempire le mezze sfere con il composto e al centro mettete l’amarena. Completare con le restanti mezze sfere e con il cioccolato avanzato.

3

Con l’aiuto di un pennello sigillare le sfera e disponetele nel frigo per 20 minuti circa (tempo utile per solidificare i lati). Servire le sfere su un cucchiaini da cocktail party, con un pizzico di granella di amaretto.