IL LINGOTTO DEL RICORDO
di SONIA MANCUSO
1 Preparate la copertura. Tritate il cioccolato e versatene 130 grammi in una ciotola. Fatelo fondere in microonde, mescolando un paio di volte fino a che non è sciolto. Unite i restanti 70 grammi e mescolate bene in modo che il cioccolato fonda. Pennellate il fondo e il bordo dello stampo con il cioccolato fuso […]
BISCOTTI AL DOPPIO CIOCCOLATO
Questi biscotti rappresentano l’essenza dell’extra dark, per gli amanti del cioccolato fondente. Ottimi sia per colazione che merenda che come regalo goloso, se ben conservati, dureranno per circa una settimana. 1 In una ciotola, mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due […]
PROFUMO DI CASA
di CHIARA RASPARINI
1 Scaldare in un pentolino il latte insieme alla panna e scorza di limone. 2 A parte miscelare assieme lo zucchero con il cacao amaro in polvere e l’amido di mais, per evitare la formazione di grumi. Unire anche i tuorli e un goccio di latte caldo e stemperare per bene. 3 Quando il latte […]
MUFFIN AI RIBES E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
Queste tortine nascono negli USA, e, in questa variante, il connubio tra l’acidità del ribes e la morbidezza del cioccolato bianco sono particolarmente golosi. 1 Preriscaldare il forno ventilato a 180°C; 2 Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; 3 Sciogliete il burro e unitelo al latte freddo; […]
SOGNANDO WILLY WONKA: IL MIO DOLCE RICORDO D’INFANZIA
di LISA AZZOLA
“Sognando Willy Wonka: il mio dolce ricordo d’infanzia” è un invito a un viaggio attraverso ricordi dolci e profumati legati alla cucina e a momenti speciali con mia mamma. Il connubio di cioccolato bianco e cocco non è solo un mix squisito di sapori, bensì il portale di un mondo fatto di amore, condivisione e […]
BISCOTTI ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO
Una buona merenda o da regalare in scatole di latta questi biscotti saranno irresistibili protagonisti dei vostri freddi pomeriggi invernali. 1 Preparate l’impasto: lavorate lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere poi l’uovo, la farina e mescolare velocemente. 2 Grattuggiare le zeste di 2 arance e unirle, assieme alle gocce […]
VIAGGIO NEL TEMPO CON UN BISCOTTO
MARIA CEGLIA
1 Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, montare le uova con lo zucchero in una ciotola capiente. 2 Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, versarlo sul composto di uova e zucchero e mescolare delicatamente. 3 Aggiungere farina e lievito setacciati ed il sale. Mescolare fino […]
TORTA CIOCCOLATO FONDENTE 70% CACAO E CARAMELLO SALATO
Cioccolato e caramello salato sono, da sempre, un connubio goloso. Questa torta è un’eccellente dessert per ottenere, in casa, un risultato simili alle migliori pasticcerie parigine. 1 Per fare la frolla: in una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due […]
LA CURIOSA STORIA DELLA BAROZZI A S-FONDO NOIR
SERENA BRINGHELLI
1 Tritate le mandorle. 2 Sbattete i tuorli con lo zucchero e montate i bianchi a neve in un’altra ciotola tenendoli da parte. Unite le mandorle tritate ai tuorli e mescolate, poi aggiungete il rum e i fondi di caffè. Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire. 3 Unite quindi il cioccolato […]
LA BAROZZI DI CASA MIA
Laura di Mamawalkingdisaster
1 Trita finemente le mandorle. 2 Taglia grossolanamente il cioccolato fondente Emilia Zaini e scioglilo a bagnomaria. Una volta sciolto, unisci il burro al cioccolato e mescola fino a scioglierlo ed amalgamarlo completamente. 3 Separa i tuorli dall’albume e unisci gradualmente tuorli, zucchero, mandorle tritate, rum e caffè, mescolando il tutto con lo sbattitore. 4 […]