LA MIA TORTA PER MARY (POPPINS)
di FRANCESCA PACE
1 Mescolate in un contenitore le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. 2 Aggiungete la fecola di patate senza smontare il composto, mescolando un po’ 3 Grattugiate la scorza dell’arancia e aggiungete le gocce di cioccolato Emilia Zaini continuando a mescolare. 4 Imburrate lo stampo […]
BRICIOLE D’AMORE E CIOCCOLATO
di TIZIANA E ROSSELLA D’ANGIOLA
1 Taglia a pezzetti il cioccolato fondente Emilia Zàini e il burro, e mettili in una ciotola. Falli fondere delicatamente a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. 2 Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, utilizzando delle […]
MOUSSE AI 2 CIOCCOLATI
Dolci classici, presi da soli, ma che insieme diventano un’esplosione di sapori: c’è chi alterna le cucchiaiate, provare per credere. 1 Cioccolato fondente: mescolare acqua, zucchero e i tuorli e mettere a cuocere a 85°c, montare poi il composto con il burro ammorbidito e il cioccolato fuso a bagnomaria. Incorporate poi la panna semi montata. […]
MOU AL CIOCCOLATO E NOCI
Ricetta veloce e divertente per preparare delle dolci caramelle da offrire ad adulti e piccini. 1 Foderare con carta forno una teglia bassa e antiaderente; 2 Sciogliere lo zucchero, il latte condensato, il burro e la vaniglia in un pentolino per 5 minuti fino a raggiungere i 118°C, fuori dal fuoco unire la panna, 3 […]
LA TORTA PREZIOSA COME IL TEMPO
di ELENA FORMIGONI
1 Tagliate il pane a tocchetti e mettetelo in ammollo in una grossa ciotola con il latte due orette (potete farlo anche la sera prima e riporre la ciotola in frigorifero). 2 Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetela. Mettete in ammollo l’uvetta nel succo di arancia. 3 Sbattete le uova in una ciotola. Frullate gli […]
LE PESCHE PROIBITE
di VERONICA ROSSI
1 Tritare il cioccolato fondente e metterlo da parte. In una casseruola portare a leggero bollore il latte con i semi del baccello di vaniglia. 2 Nel mentre, in una ciotola, sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a renderli leggermente spumosi. Aggiungere a questo composto la […]
CROSTATA AL CIOCCOLATO E LAMPONI
Una crostata di effetto, facilissima e veloce da preparare. 1 Preriscaldare il forno a 200°C, prendere una teglia, imburrare e ricoprirla con la frolla. Bucherellarla con una forchetta, aggiungere i fagioli sulla sua superficie di modo che non si gonfi in cottura, e cuocerla per circa 20 minuti. 2 Tritare il cioccolato e metterlo in […]
LE MAGICHE FRITTELLE DI MAMMA
NICOLETTA PALMAS
1 Nella ciotola dell’impastatrice mettete la farina, il cacao sciolto in un po’ di latte, il licoli, le uova, lo zucchero e il latte poco alla volta. Potrebbe non essere necessario aggiungerlo tutto. Regolatevi in base alla farina che usate. Lavorate bene, fino ad incordare l’impasto poi aggiungete il sale. A questo punto incorporate poco […]
PROFITEROLE BAR
Un perfetto equilibrio tra eleganza, semplicità e gusto per questa ricetta dinamica e divertente: gli ospiti potranno decidere di creare i loro profiteroles. 1 In una piccola pentola versare il latte, lo zucchero, il sale, il burro e 113 g di acqua, mescolare il tutto a fiamma media con un cucchiaio di legno, fino a […]
GELATO AL BISCOTTO
Gustosa merenda estiva, ideali per un tocco di dolce nelle giornate più calde 1 Procedimento: metterei il burro a pezzetti in una ciotola ed impastare, velocemente con cacao, zucchero e farina; aggiungere il tuorlo e impastare fino ad ottenere una palla di impasto omogenea. metterla in frigorifero; preriscaldate il forno a 180°c a forno ventilato; […]