“CENTOPORTE, IL TRENO DEI RICORDI”
di SIMONA CIAMPI
1 Preparare per prima cosa il pan di Spagna: sbattere per circa 7-8 minuti le uova, che devono essere a temperatura ambiente, con l’estratto di vaniglia e lo zucchero, quando il composto sarà chiaro e spumoso e sollevando le fruste l’ impasto ”scriverà”, unire la farina 00 e il sale setacciati in 2 volte e […]
SUCCEDE SEMPRE COSI’
di VALENTINA DELLE ROSE
1 Tagliate le pere a fette e tenetele da parte. 2 Mescolate giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti liquidi con le polveri setacciate. 3 Mettete metà impasto in una tortiera piccola (18-21 cm), disponete le pere e coprite con il resto dell’impasto. 4 Decorate con le pere rimaste e cospargete un pochino di zucchero, […]
UN TORTINO PER 5 COSTANZA MARINI
1 Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagno maria con un pizzico di sale. Unite il burro e fatelo sciogliere con lo zucchero. 2 Lasciate raffreddare per 10 minuti, poi aggiungete 1 uovo alla volta mescolando energicamente. Unite la farina e mescolate il composto. 3 Imburrate 4 stampini ed infarinate con il cacao […]
UN NONNO AL SAPOR DI CIOCCOLATO
ALESSANDRA VITALE
Queste sono delle girelle super soffici, è una ricetta facilissima arricchita dall’oro prezioso della cioccolata! 1 Sciogliere il lievito in acqua, aggiungere lo zucchero, l’olio, il cacao e la farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio. 2 Fate lievitare fino al raddoppio. 3 Stendere poi l’impasto, sbucciare l’arancia, condirla con cannella, zucchero e gocce. […]
SILENZIO! ARRIVA IL PROFITEROLE…
di ILARIA LAINO
1 Per prima cosa preparate la pasta choux per realizzare i bignè. Inserite in una pentola l’acqua, un pizzico di sale, il burro a cubetti e portate tutto ad ebollizione. 2 A questo punto aggiungete tutta la farina e mescolate energicamente con una spatola o un mestolo fino a quando il composto non si staccherà […]
IL MIO PRIMO INDIMENTICABILE SAN VALENTINO
RICCARDO ERBINI
CUORI FONDENTI CON CANAGHE AI FRUTTI DI BOSCO E PEPERONCINO 1 Sciogliere il cioccolato in microonde o a bagno maria. Scaldare il latte con il sale e il peperoncino fino a sfiorare il bollore. Versare il latte sul cioccolato fuso e il burro, mescolare fino ad ottenere una crema liscia. 2 Infine, aggiungere la purea […]
CROSTATA EXTRA FONDENTE DI NATALE
Una torta bella e da mangiare con gli occhi: deliziosa in ogni stagione e momento della giornata, grazie alla ricca decorazione, si trasforma in un dessert buono ed elegante, da presentare nei vostri pranzi e cene di Natale 1 Per fare la frolla: in una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra […]
CROSTATA AL CIOCCOLATO BIANCO E FRUTTI ROSSI
Se siete del team cioccolato bianco, questa crostata è fatta apposta per voi. La crema rimarrà sempre un pò morbida e si andrà ad amalgamare con la marmellata risultando incredibilmente deliziosa. 1 Cuocete la frolla in una teglia imburrata per circa 20 min avendo cura di cospargerne la superficie con dei ceci secchi, di modo […]
LA CIAMBELLA SALVA GUAI
di Teresa Marzucca
La cottura di questa torta avviene nella pentola fornetto o fornetto versilia o, come la chiamava la nonna, fornetto di campagna. E’ una pentola di alluminio fornita di coperchio e piastra per diffondere il calore uniformemente. Va accuratamente imburrata ed infarinata per far sì che non attacchi durante la cottura. 1 Imburrare ed infarinare bene […]
STECCHE DI CIOCCOLATO FARCITE
Un’idea originale e graziosa per i vostri regali di Natale o da servire a fine pasto per stupire i vostri ospiti. 1 Per le arance caramelizzate: 1 arancia, 100 g di zucchero e 200 ml acqua; Tagliare a mezzelune le arance non trattate, e mettere da parte. 2 Mescolare bene lo zucchero all’acqua, mettere sul […]