L’ULTIMA FETTA RIMASTA
di TERESA BALZANO
1 Preparate la base mescolando lo zucchero, la farina e le uova. Tritate grossolanamente il cioccolato. 2 Fate sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria e poi aggiungete il tutto al composto precedente. Imburrare e infarinare una teglia per crostata con il fondo interno rialzato e versatevi il composto al suo interno. 3 Fate […]
IL RITORNO DELLA ZUPPA INGLESE
di ALICE DEL RE
1 PER LA CREMA Tritate il cioccolato al coltello e tenete da parte. Scaldate il latte, fermandovi appena prima del bollore. Raccogliete i tuorli e lo zucchero in una pentola dal fondo spesso e sbatteteli con la forchetta. Unitevi l’amido setacciato e incorporatelo al resto. Stemperate il composto con qualche cucchiaio di latte caldo, poi […]
IL TORTINO CORAGGIOSO
di ELENA SARACINO
1 Fate sciogliere il cioccolato, il burro e lo zucchero a bagno maria su fiamma molto bassa. Quando sarà pronto, aggiungete le uova una alla volta e mescolate. 2 Incorporate infine la farina. Imburrate i pirottini e spolverate con pochissima farina. 3 Versate un po’ di impasto, lasciandone da parte una metà per ricoprire. 4 […]
CROSTATA AI CIOCCOLATI PER LE FESTE
Una torta di effetto per le feste, ma di facile realizzazione. 1 Per la frolla: mescolare velocemente lo zucchero e la farina al burro, aggiungere l’uovo, e impastare fino a formare una palla; mettere in frigo a riposare per 1h circa. Stendere un rettangolo lungo e stretto con l’aiuto di un mattarello; preriscaldare il forno […]
CROSTATINE AL LIMONE CON LAMPONI, PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
Crostatine dal sapore agrodolce, facili da preparare e ottime da servire per un the pomeridiano o a colazione. 1 Per la frolla: mescolare velocemente lo zucchero e la farina al burro, aggiungere l’uovo, e impastare fino a formare una palla; mettere in frigo a riposare per 1h circa. 2 Stendere un rettangolo lungo e stretto […]
QUEL POMERIGGIO PIOVEVA, MA…
di FLAVIA PRIOLO
1 Batti i tuorli con lo zucchero. 2 Fai fondere a bagnomaria il burro e del cioccolato tagliato in pezzettini. 3 Togli il recipiente dal bagnomaria, aggiungi a poco a poco la farina, poi versa tutto nei tuorli d’uovo. Mescola bene il tutto. 4 Monta gli albumi a neve ed aggiungi al composto. Versa tutto […]
BROWNIES CACAO E CASTAGNE
Questa ricetta combina la rusticità delle castagne con la golosità del cioccolato, di modo da ottenere dei dolcetti moderni e casalinghi al contempo. 1 Accendere il forno a 180°; foderare con della stagnola una teglia di metallo di 20 cm, facendo attenzione a ricoprire bene i bordi. Sciogliere il burro in un pentolino e, con […]
UN PLUMCAKE PER DIVENTARE GRANDE
di GERMANA BUSCA
1 Sbattete le uova con lo zucchero per un paio di minuti. Aggiungete l’olio ed il latte a filo, poi incorporate la ricotta a cucchiai. 2 Tritate finemente il cioccolato amaro. Unite al composto la farina, il cacao ed il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno. 3 Aggiungete le scagliette di cioccolato […]
LA CROSTATA DELLA FELICITA’
di ORIETTA QUARANTA
1 Sabbiare le farine, il cacao e il burro freddo a cubetti, formando tante piccole briciole. Aggiungere l’uovo e il sale. 2 Formare un panetto omogeneo e stenderlo tra due fogli di carta forno dello spessore di 3mm. Lasciare in frigo almeno mezz’ora. 3 Rivestire il ring con la frolla e lasciare in freezer per […]
FETTUCCINE AL CACAO CON CALAMARI E POMODORINI CONFIT
Un primo originale per stupire i vostri ospiti, il cacao si lega perfettamente ai calamari, aumentandone la succulenza; il pomodoro, essendo confit, perderà l’acidità, diventando dolce, creando un connubio incredibile con la morbidezza di cacao e calamari. Le mandorle aggiungono una nota croccante e divertente. 1 Preparare le fettuccine mescolando la farina, le uova, il […]