I Bignè al Pistacchio sono un dolce di piccola pasticceria davvero squisito. Con un ripieno cremoso e invitante, ecco come realizzare questo dolce finger food!

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Preparare la farcia al cioccolato bianco: sbattere le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina, il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema. Lasciar raffreddare in frigorifero.

2

Riempire di crema una sac a poche con una bocchetta a punta tonda, forare le basi del bignè e riempire con la crema al cioccolato bianco;

3

Preparare la glassa: sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco e aggiungere la pasta di pistacchio, mescolare bene.

4

Prendere delicatamente i bignè per i lati ed intingerli nella glassa fino a ricoprire la parte superiore, appoggiare su una gratella o un piatto e decorare con la granella di pistacchi, finché ancora morbida. Lasciar raffreddare.