Preambolo: La torta cioccolato e nocciole è un dolce morbido e dal sapore indimenticabile, facile e veloce da realizzare, si prepara senza farina. Ottima e gluten free
INGREDIENTI:
- 100 g nocciole sgusciate ma non spellate
- 75 g zucchero
- 90 g di cacao amaro in polvere Emilia
- 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
- 4 cucchiai di granella di pistacchio
- 2 cucchiai di uvette
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
per la farcitura:
- 300 ml di panna
- 250 g di cioccolato al latte Emilia
- 100 g di zucchero a velo
Procedimento:
1 Passare al mixer le nocciole e ridurle in farina, quindi unire le uova, il lievito, lo zucchero e 2/3 del cacao passato al setaccio. Azionare nuovamente il mixer per mescolare bene. Unire infine le gocce di cioccolato, la granella di pistacchio e le uvette, mescolare bene e travasare il composto in una tortiera foderata di carta da forno del diametro di 22 centimetri. Infornare a 180° per 35 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
2 Preparare la mousse: in una bastardella fondere il cioccolato a bagnomaria. A parte, montare la panna con lo zucchero, quindi incorporarvi il cioccolato fuso poco a poco, senza smontare la panna, con l’ausilio di una spatola flessibile. Lasciare raffreddare per un’ora circa in frigo.
3 Riprendere la torta, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e spalmare la metà inferiore con un generoso strato di mousse al cioccolato. Richiudere con la metà superiore, spolverare la torta con il resto del cacao in polvere e servire.
Consiglio: questa torta è eccellente (e più veloce da preparare) anche senza farcia. In caso, poiché è a basso contenuto di zuccheri potete aumentare leggermente la dose di zucchero di uno o due cucchiai.
- Difficoltà: 4/5
- Preparazione: 40 min.
- Cottura: 40 min.
- Tot: 80 min
- 6-8 persone