INGREDIENTI PER NR. 4 PERSONE:
- Panettone 250 gr
- Cioccolato fondente 150 gr
- Liquore all’arancia 60 gr
- Uovo nr. 4
- Tuorli d’uovo nr. 2 tuorli
- Burro 200 gr
- Farina “00” 100 gr
- Zucchero semolato 100 gr
- Salsa vaniglia 200 gr s
- Frutta fresca (fragoline di bosco, alchechengi, ribes)
- Zucchero a velo b
- Per la salsa vaniglia
- Latte 100 gr
- Panna fresca 100 gr
- Zucchero semolato 65 gr
- Baccello di vaniglia 1/3
Procedimento:
Tagliare a dadini il panettone, inzupparlo con liquore all’arancia. Conservare in frigorifero per 3-4 ore. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso. A parte in una casseruola far sciogliere cioccolato e burro, unendoli poi gradualmente al primo composto. Unire la farina aiutandosi con una spatola. Imburrare, inzuccherare gli stampini di alluminio, riempirli di composto e introdurre in forno preriscaldato a 180° per 15 min. Nel frattempo tagliare la frutta, eccetto l’alchechengi, e condirla con poco zucchero e liquore all’ arancia. Finitura: versare un poco di salsa vaniglia sui piatti, distribuire l’insalata di frutta, disporre lo sformatino al centro, spolverare con zucchero a velo e servire.
Per la salsa vaniglia:
Preparare la salsa vaniglia ponendo il latte e la panna sul fuoco con il baccello di vaniglia aperto, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, versarci il composto di latte e panna, rimettere il tutto sul fuoco girare con una spatola a temperatura molto bassa, o meglio ancora a bagnomaria, e finché la crema non si sarà addensata.
Consigli: Potete servire il dolce con una pallina di gelato ai frutti di bosco
- Difficoltà 3/5
- Preparazione: 30 min
- Tempo di raffreddamento: 180 min
- Tempo totale: 210 min