Preambolo: La torta al cioccolato è un dolce classico ed intramontabile della pasticceria italiana, che piace sempre a tutti. Ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta specialmente se crudista.
INGREDIENTI:
- 250 g di nocciole
- 50 g di mandorle
- 200 g di fichi
- 100 g di datteri snocciolatati
- 4 cucchiai di miele di castagno
- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere Emilia
per la copertura:
- 90 g di burro di cocco
- 80 g di cacao amaro in polvere Emilia
- 1 cucchiaio di miele
Procedimento:
- Versare le nocciole e le mandorle nel boccale del mixer e ridurle in farina. Svuotare il boccale in un ciotola e tenere da parte la farina.
- Versare i datteri, i fichi nel boccale e sminuzzare per un minuto. Aggiungere il miele, il cacao e la farina di frutta secca e frullare nuovamente sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Travasare l’impasto ottenuto in una teglia del diametro di 20 centimetri foderata di carta da forno e far riposare in frigo per qualche ora. Nel frattempo preparare la glassa: mescolare l’olio di cocco ammorbidito, il miele e il cacao setacciato. Spalmare sulla torta e servire.
Consigli: Per essere una torta realmente crudista sostituire il miele con una pari quantità di sciroppo d’agave. I crudisti in genere preferiscono il cioccolato crudo. Tenetene conto se preparate il dolce per un crudista di stretta osservanza.
- Difficoltà: 2/5
- Preparazione: 20 min.
- Cottura: 120 min.
- Tot: 140 min
- 8 persone