Brasato con polenta
Preambolo: ricetta di carne molto ricca di sapori e profumi, bisogna avere un po’ di tempo a disposizione.Il brasato infatti, richiede una lunga cottura e la carne va messa a marinare per una notte con tutti gli odori e il vino rosso … Essendo un piatto molto aromatico va accompagnato con la polenta o con […]
Biscotti natalizi
Preambolo: Tanti, dolcissimi, profumati, fragranti e sopratutto buonissimi..le feste natalizie sono il momento migliore per dedicare tempo insieme a tutta a tutta la famiglia. Da consumare o regalare INGREDIENTI: 300 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero 3 tuorli d’uovo 1 punta di cucchiaino di scorza di limone grattugiata per la […]
Battemberg cake al cioccolato
Preambolo: Il Battenberg cake è un dolce tipico della Gran Bretagna.Si narra sia stato creato nel 1884, per le nozze della nipote della regina Vittoria e il principe tedesco appartenente alla casata Battenberg. Dolce molto caratteristico, che attira subito l’attenzione per il suo aspetto cromatico, solitamente viene utilizzato per accompagnare il tè. INGREDIENTI: per la torta chiara: 200 g di farina 160 g di burro […]
Barattolo di preparato per brownies
Preambolo: Una ricetta che è un regalo, il preparato per brownies al cioccolato bianco è un barattolo che contiene, a strati, tutto il necessario per cucinare questo squisito dolce di origine anglosassone. Ingredienti per 16 pz: Per il preparato in barattolo: 100 g di farina 00, 50 g di cacao amaro Emilia, 100 g […]
Pandolce al cioccolato fondente
Preambolo: Una torta soffice e alta, ideale per la merenda. Ingredienti per 15 pp 250 g di farina 00, 250 g di farina manitoba, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, 160 ml di latte tiepido, 7 g di lievito di birra secco, scorza di un’arancia grattugiata, 100 g di gocce […]
Naked cake “Bianco Natale”
Preambolo: una torta scenografica che ricorda i natali innevati grazie al cioccolato bianco e il morbido mascarpone. La decorazioni con casetta di ginger bread e gli abeti di rosmarino sono una idea originale per un dessert che è già un regalo. Ingredienti per 6 persone torta: 200 g di farina 00, 200 g […]
Ghirlanda di natale con crema al cioccolato
Preambolo: Decorare la casa con gusto per Natale preparando una torta a forma di ghirlanda con crema al cioccolato. Ingredienti per 10 persone: Per la pasta: 110 g di farina 00, 110 g di farina manitoba, 40 g di burro fuso, 30 g di zucchero, 130 ml di latte tiepido, 2,5 g di […]
Cake pop di panettone al cioccolato bianco
Preambolo: Il dolce della tradizione natalizia diventa Pop, Cake-Pop. Queste sfere di cioccolato bianco croccante fuori con granella di nocciole contengono morbido panettone e latte. Un dolce divertente da fare anche in compagnia dei più piccoli. Ingredienti per 6 cakepop 160 g di panettone, 120 g di cioccolato bianco Emilia, 60 g di cioccolato fondente […]
Tartufi al cioccolato e arance
INGREDIENTI (PER CIRCA 40 TARTUFINI) Per la mousse al cioccolato Panna al 35% di grassi 500 gr Cioccolato fondente Zaini 250 gr Per la composta di arance Arance 125 gr Succo di arancia 125 gr Zucchero semolato 125 gr Colla di pesce 10 gr Cardamomo pulito 2 gr Per la finitura Cioccolato […]
Sformato di panettone con cioccolato fondente, salsa vaniglia e frutti di bosco
INGREDIENTI PER NR. 4 PERSONE: Panettone 250 gr Cioccolato fondente 150 gr Liquore all’arancia 60 gr Uovo nr. 4 Tuorli d’uovo nr. 2 tuorli Burro 200 gr Farina “00” 100 gr Zucchero semolato 100 gr Salsa vaniglia 200 gr s Frutta fresca (fragoline di bosco, alchechengi, ribes) Zucchero a velo b Per la salsa vaniglia […]