Cake pop di panettone al cioccolato bianco
Preambolo: Il dolce della tradizione natalizia diventa Pop, Cake-Pop. Queste sfere di cioccolato bianco croccante fuori con granella di nocciole contengono morbido panettone e latte. Un dolce divertente da fare anche in compagnia dei più piccoli. Ingredienti per 6 cakepop 160 g di panettone, 120 g di cioccolato bianco Emilia, 60 g di cioccolato fondente […]
Tartufi al cioccolato e arance
INGREDIENTI (PER CIRCA 40 TARTUFINI) Per la mousse al cioccolato Panna al 35% di grassi 500 gr Cioccolato fondente Zaini 250 gr Per la composta di arance Arance 125 gr Succo di arancia 125 gr Zucchero semolato 125 gr Colla di pesce 10 gr Cardamomo pulito 2 gr Per la finitura Cioccolato […]
Sformato di panettone con cioccolato fondente, salsa vaniglia e frutti di bosco
INGREDIENTI PER NR. 4 PERSONE: Panettone 250 gr Cioccolato fondente 150 gr Liquore all’arancia 60 gr Uovo nr. 4 Tuorli d’uovo nr. 2 tuorli Burro 200 gr Farina “00” 100 gr Zucchero semolato 100 gr Salsa vaniglia 200 gr s Frutta fresca (fragoline di bosco, alchechengi, ribes) Zucchero a velo b Per la salsa vaniglia […]
Panettone glassato al cioccolato fondente farcito con crema di amaretto
INGREDIENTI PER NR. 1 PANETTONE : Panettone classico nr. 1 Per la crema di amaretti: Latte 370 ml Zucchero semolato 60 gr Farina 00 60 gr Amaretti 60 gr Burro 25 gr Colla di pesce 8 gr (4 fogli circa ) Uovo nr. 2 ( intere ) Pizzico di sale nr. 1 Bustina di vanillina […]
Panettone farcito ai due cioccolati
INGREDIENTI: Panettone classico nr. 1 Bicchierino di rum nr. 1 Mandorle a lamelle per decorare Per le bavaresi: Latte fresco intero 400 gr Zucchero semolato 75 gr Tuorli 225 gr Gelatina in polvere o di colla di pesce 18 gr Cioccolato fondente Zaini 185 gr Cioccolato bianco Zaini 185 gr Panna fresca 750 gr Per […]
Millefoglie di pan pepato, mousse di cioccolato bianco e extra fondente
INGREDIENTI PER IL PAN PEPATO: Noci 160 gr. Fichi secchi 160 gr. Nocciole 160 gr. Uva passa 160 gr. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Farina 200 gr. Miele 200 gr. INGREDIENTI PER LE MOUSSE: Cioccolato bianco Zaini 250 gr. Cioccolato Extra Fondente Zaini 250 gr. Panna liquida 500 gr. Panna montata 400 gr. Procedimento per […]
Insalata invernale di salmone e agrumi su sfoglia di cioccolato bianco alle caldarroste
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Cioccolato Bianco Zaini 200 gr Castagne 200 gr Salmone affumicato 400 gr Una confezione di insalatina mista Arancia nr. 1 Pompelmo nr. 1 Procedimento: Praticare un’incisione sulle castagne e cuocerle nella tipica padella bucata, una volta cotte pelarle e lasciarle raffreddare. Sciogliere il cioccolato e stenderlo fino ad ottenere una […]
Crema bruciata di zucca e cioccolato bianco con crumble di pan di zenzero
INGREDIENTI PER IL PAN DI ZENZERO (PER 6 PERSONE): Farina integrale 175 gr Zucchero di canna 50 gr Burro 50 gr Miele 1 cucchiaio Zenzero in polvere 1 cucchiaio Cannella 1 cucchiaio Bicarbonato ½ cucchiaino 2 chiodi di garofano in polvere Noce Moscata ¼ di cucchiaino Uovo nr. 1 INGREDIENTI PER LA CREMA DI […]
Cheescake Natalizia
INGREDIENTI: Per la base del cheesecake: Biscotti al cioccolato 200 gr Burro 100 gr Per la farcia del cheesecake: Mascarpone 250 gr Philadelphia 150 gr Yogurt greco 150 ml Cioccolato bianco Zaini 300 gr Zucchero 100 gr Panna di latte 100 gr Gelatina in fogli 6 gr Per la copertura del cheesecake: Ribes […]
Bavarese ai tre cioccolati
INGREDIENTI: CREMA INGLESE BASE Panna 250 gr Latte 250 gr Tuorlo 100 gr Zucchero 50 gr BAVARESE AL CIOCCOLATO FONDENTE 150 g crema inglese 250 g cioccolato fondente 200 g panna semimontata BAVARESE AL CIOCCOLATO AL LATTE Crema inglese 150 gr Cioccolato al latte 250 gr Colla di pesce 4 gr Panna semimontata […]