Variante insolita dei chocolate chip cookies dove la freschezza del lampone si sposa, perfettamente, con le note morbide del cioccolato; perfetti per una merenda

1

Frullate i lamponi essiccati fino ad ottenerne una polvere;

2

In una ciotola mescolare li lamponi tritati, lo zucchero e la farina;

3

Aggiungere poi il burro freddo a tocchetti e l’uovo; aggiungere, infine il pizzico di sale, la vaniglia e le gocce di cioccolato, formare un panetto morbido e compatto;

4

Mettere a riposare l’impasto in frigo per 1 h, avvolto da della pellicola;

5

Accendere il forno statico a 180°; foderate 2 teglie con della carta forno;

6

Con l’aiuto di uno sporzionatore da gelato fare delle palline di ugual misura e posizionarle sulla carta da forno a circa 3 cm di distanza una dall’altra;

7

Cuocere per 15/20 minuti, sfornare e far raffreddare. Si conservano in un contenitore ermetico per 4 giorni.