Il plum cake è una forma bellissima da dare alla propria merenda! E se gli ingredienti principali sono il cioccolato e le nocciole la merenda diventa speciale, da condividere con gli amici del cuore.

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Preriscaldare il forno a 190°. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e nel frattempo mescolare, setacciandoli, farina e cacao assieme. Montare a neve ben ferma 4 albumi, dividere in due il composto e lasciare da parte. Sminuzzare il cioccolato e tritare grossolanamente le nocciole, tenendone da parte una manciata.

2

Montare a spuma il burro con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, unirvi i 5 tuorli uno alla volta e in seguito aggiungere, amalgamandoli lentamente, la farina e il cacao setacciati insieme.

3

Unire al composto il cioccolato sminuzzato, le nocciole tritate, 2 cucchiai di miele e metà degli albumi montati. Unire infine all’impasto ottenuto i restanti albumi, mescolando con delicatezza. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarvi il composto ottenuto e cospargere la superficie con le nocciole tritate tenute da parte. Passare in forno a 190° per un’ora e 25’.