Preambolo: il cioccolato è una base ideale per gustose bevande estive! In piccoli bicchierini, in gocce infuse nel rum o come decorazione golosa di un bicchierino, durante una fresca sera d’estate.
Ingredienti
- 100 g. cioccolato fondente Emilia
- 1 cucchiaio gocce cioccolato fondente Emilia
- 1 cucchiaio di Cacao amaro Emilia
- 4 albicocche mature
- 1 limone
- Rhum
- Fogliolina di menta
Preparazione:
Mettere tre bicchierini da liquore (shot) nel congelatore. Frullare 4 albicocche, ben mature e sbucciate, con due cucchiai d’acqua e uno di succo di limone e lasciare a riposo
In un pentolino portare a ebollizione 2 dl. d’acqua cui aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro e 1 cucchiaio di gocce di cioccolato. Portare ad ebollizione e lasciar addensare per qualche minuto, quindi spegnere, lasciare raffreddare e riporre in frigo. In una casseruola, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato.
Prendere i bicchierini dal freezer, immergerne il bordo nel cioccolato e riporli nuovamente in freezer. Poco prima di servire riempire il primo con del rhum ben freddo e unire qualche goccia di cioccolato Emilia; riempire il secondo bicchierino con il frullato di albicocca e il terzo con la cioccolata fusa, decorando con una foglia di menta. Servire ben freddo in una calda sera d’estate.